خوراک های مرغ و ماکیان کد 229
مرکز آموزش‌های آزاد و تخصصی دانشگاه شیراز برگزار می کند
جزئیات
موسسه فناوری و هتل داری آفتاب پارسه با همکاری دانشگاه شیراز،وزارت میراث فرهنگی در روند ترم تخصصی شف حرفه ای و مستر شف برگزار میکند:
.
عنوان دوره:
آشپزی تخصصی (دوره مستر شف و شف اجرائی)
آشپزی تخصصی بیسترو و فست فود (شف فست فود)
.
ترم 3: Chicken & Poultry Food
عنوان کارگاه: " خوراک های مرغ و ماکیان
.
- خوراک های انواع مرغ و ماکیان یکی از موارد پر مصرف در منو های رستوران ها می باشد. شیوه های پخت و آماده سازی آن و همراه شدن با سس های مناسب و کلاسیک هر نوع گوشت از اصول پایه آشپزی با این دسته از گوشت ها می باشد.
موارد آموزشی:
🔸 شناخت انواع گوشت ماکیان و روش های پخت
🔸 روش های پستائی کردن و برش
🔸 شناخت سس های جانبی کلاسیک سرو خوراک ها
🔸 کباب های مرغ و ماکیان
🔸سس های کلاسیک مخصوص خوراک مرغ و ماکیان
🔸 اصول گارنیش و دورچین بشقاب ها
🔸 تهیه فراورده های گوشتی از مرغ یا بوقلمون (کالباس و ژامبون)
🔸شیوه های تولید رول های گوشت
🔸شیوه های فیلینگ گذاریStuffing
.
در این ترم آموزشی با کلیه نکات فنی و پایه ای (بهداشت مواد غذایی،نگهداری،ارائه و تعیین تعداد و حجم سرو)در این وعده غذایی آشنا خواهید شد.
.
🔸تاریخ شروع کارگاه : 5 الی 19 بهمن 99
🔸5 جلسه کارگاهی
🔸روز و ساعت کلاس:یکشنبه و سه شنبه ساعت 15الی 18
🔸شیوه اجرایی کلاس: حضوری، مجازی
🔸نحوه آموزش دوره: Workshop/Demo
نوع گواهینامه پایان دوره:
- دانشگاهی : مرکز مهارت های تخصصی دانشگاه شیراز(به دو زبان) حضوری یا مجازی
- آکادمیک گردشگری(وزارت میراث فرهنگی) : جهت متقاضیان حضوری
- کالج: موسسه آفتاب پارسه(به دو زبان): حضوری و مجازی
.
جهت کسب اطلاعات بیشتر را با ما در تماس باشید.
نشانی ما: بلوارچمران- محمودیه- کوچه 1-سمت راست درب دوم
تلفن: ۳۶۵۴۰۹۴۵ – ۰۹۳۹۳۱۴۴۸۷۲
شماره تماس با مرکز آموزش تخصصی دانشگاه شیراز 36132685
ما را در فضای مجازی با این آدرس دنبال کنید:
@aftabeparse
سر فصل ها
- استاد گروه اساتید
- نوع دوره آزاد
- تاریخ شروع 1399/11/05
- تاریخ پایان 1399/11/19
- شیوه آموزش حضوری - غیر حضوری
- ظرفیت کل کلاس 100 نفر
- وضعیت در حال پیش ثبت نام
- شیوه برگزاری آزمون غیر حضوری
- تاریخ آزمون
- ساعت آزمون
- اعطای مدرک دارد
گروه اساتید
دوره های هتلداری ، رستوران و خدمات غذایی( موسسه آفتاب پارسه)
